INM auf Ertrag und Qualität von indischem Senf
Senf ist eine wichtige Ölsaat in Indien, die nach der Erdnuss an zweiter Stelle steht. Er ist eine Fett- und Proteinquelle in der Ernährung. Der Ölgehalt der Senfsaat liegt zwischen 30 und 47 %, der Proteingehalt bei 20 bis 40 %. Die Samen und das Öl werden als Gewürz für die Zubereitung von Pickles und zum Kochen und Braten verwendet. ...